Pomysły na prezent dla każdego domowego piekarza
Biorąc pod uwagę, że jest już naprawdę późno na zamawianie prezentów na te święta, śpieszę z tym postem, aby ulżyć wam w wyborze idealnego prezentu dla fanów pieczenia w domu. Nie przedłużając, zapraszam do czytania! 1. "Chleb", Jeffrey Hamelman – jeśli chodzi o stosunek jakości do ceny, nie ma
Chleb tostowy na zakwasie
Przepis ten pisałem z myślą o fanach białych, pszennych chlebów, którzy chcieliby bez problemów zrobić taki bochenek w domu. Skróciłem cały proces, tak, aby każdy mógł go wpleść w swój codzienny rytm dnia. Ja piekę chleb w zamkniętej tostowej foremce, dlatego będę miał aż 1100g ciasta. Zaczynamy od zaczynu na
Podstawowy chleb wiejski 20% mąki pełnoziarnistej
Chleb wiejski – codzienny chleb, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, a nadal lekki i puszysty. Najprostszy do zrobienia na początek chleb, który możemy dowolnie zmieniać i eksperymentować z dodatkami. Zaczynamy od zaczynu na chleb. Na jeden bochenek potrzeba będzie nam 70g dojrzałego zaczynu. Ja lubię używać do niego mąki żytniej, daje głębszy
Zakwas - wszystko, co musisz wiedzieć + FAQ
Zakwas to tylko połączenie wody i mąki. Jest to najbardziej podstawowy przepis. Dzięki zamieszaniu wody z mąką, powoli zaczyna się fermentacja. W ten sposób uzyskujemy mieszankę dzikich drożdży, bakterii kwasu mlekowego oraz bakterii octowych. Teraz to nasza rola, aby zadbać o nasz zakwas tak, by był w stanie wyrosnąć bochenek.